500.000 de oameni mor in fiecare an din cauza grasimilor folosite in sistem industrial pentru prajit.
Organizatia Mondiala a Sanatatii sustine ca acestea cresc semnificativ riscul bolilor de inima si vrea eliminarea lor in urmatorii cinci ani. Acest tip de compusi – cunoscuti drept gasimi trans – se gasesc in multe produse alimentare, de exemplu in chipsuri, biscuiti, prajituri, margarina partial hidrogenata. Sunt, de asemenea, folosite in restaurantele fast-food.
Tedros Adhanom Ghebreyesus, director general OMS: Acestea sunt ieftine si usor de folosit, fapt ce le face populare in randul producatorilor. Dar grasimile trans sunt responsabile pentru mai mult de jumatate de milion de decese in lume, in fiecare an, mai ales in tarile cu nivel de trai scazut sau mediu.
Tom Frieden, presedintele initiativei pentru sanatate „Resolve”: Zilele grasimilor trans sunt numarate. Guvernele au acum instrumentele, stiinta si responsabilitatea de a-si proteja cetatenii de aceste substante toxice inlocuind grasimile trans artificiale cu grasimi si uleiuri mai sanatoase. Inlocuirea grasimilor trans cu uleiuri sanatoase va salva, potrivit estimarilor, cel putin 10 milioane de vieti in 25 de ani dupa eliminarea lor.